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必赢亚洲网上娱乐:中国菜是如何俘获“外国胃”的(侨界关注)

时间:2018-4-30 15:59:14  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要: 在很多海外人士眼中,中餐曾一度被贴上低端、快餐、不卫生的标签,但随着越来越多中餐馆精益求精做“灵魂”菜品,打造匠心精神,这种“刻板印象”也逐渐被打破。越来越多的外国人成为中餐的铁杆粉丝。 海外中餐馆遍地开花,抚慰了众多在海外的华侨华人味蕾上的乡愁,也为传播中华文化、讲好中国故事...
    在很多海外人士眼中,中餐曾一度被贴上低端、快餐、不卫生的标签,但随着越来越多中餐馆精益求精做“灵魂”菜品,打造匠心精神,这种“刻板印象”也逐渐被打破。越来越多的外国人成为中餐的铁杆粉丝。
    海外中餐馆遍地开花,抚慰了众多在海外的华侨华人味蕾上的乡愁,也为传播中华文化、讲好中国故事起到不可替代的作用。
    进军国际 遍地开花
    4月20日,2018第二届博鳌国际美食文化论坛在博鳌亚洲论坛国际会议中心隆重举行。本次论坛以“开放、创新、突破、共赢”为主题,来自全球40个国家和地区的中餐领袖、全国20余个省市的业内外代表1200余人出席。
    众所周知,中国是一个餐饮大国,有鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系。据统计,从1850年第一家中餐馆在美国开张,海外中餐已有160多年历史。尽管遇到一些困难,中餐馆还是在世界范围内遍地开花,截止到2017年,国外的中餐超过60万家,国外中餐的产值超过2500亿美元。
    有调查显示,近八成海外受访者接触过中餐,其中72%的体验者给出好评。民以食为天,中餐已经成为很多外国人了解中国的第一道媒介。
    世界中餐业联合会监事会主席武力把中餐海外的发展之路分为四个阶段:“两百年前是第一个阶段;改革开放时期是第二个阶段;2015年至2016年是第三个阶段,从2015年开始陆续有很多大型的企业走向海外;从2017年开始则是第四个阶段,企业以轻、快模式向国外市场进军。”
    近年来,中国本土餐饮企业纷纷抢滩国际餐饮市场,掀起了一股“出海热”。去年6月,中式快餐连锁企业和合谷宣布将在英国伦敦开出首家海外店;7月,局气餐厅在澳大利亚开出第一家分店;8月,庆丰包子以特许经营模式在哈萨克斯坦开出海外首家门店;12月上旬,大董烤鸭位于美国纽约曼哈顿的旗舰店正式对外营业。

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